Møt Peter Lind, smaksguruen bak Cookie Cores
Det var i 1988 vi bestemte oss for å ansette vår første smaksguru som het verken Ben eller Jerry. Søket førte oss til Peter Lind, og vi er glad for at det gjorde det! Han er tross alt fremdeles her og finner på nye gode smaker.
Vi fikk muligheten til å snakke med Peter og lærte mer om hans unike stilling, den mest intense smaken han noensinne har jobbet med, og litt innsideinformasjon om hans nyeste prosjekt – Ben & Jerry's Cookie Cores.
La oss begynne med stillingen. Du er en av 6 Ben & Jerry's smaksguruer, men du er den eneste "Primale iskremterapeuten" på kontoret. Antakeligvis i hele verden.
Jeg tror det kan være sant. Jeg har aldri møtt noen andre.
Hvor kom det fra?
Du kjenner utsagnet – "I scream, you scream, we all scream for ice cream." Det kom fra det. Bortsett fra med Ben & Jerry's, har jeg alltid sett for meg det som et primal skrik.
Og "terapeut"-delen?
Det hørtes bare så bra ut. Terapien min er hjelper mennesker med å finne favorittisen sin.
Du har vært hos Ben & Jerry's veldig lenge.
Fra 1988-1997, og så kom jeg tilbake i 2008 og har vært her siden.
Hva gjorde du før du kom til Ben & Jerry's? Trodde du alltid at du skulle ende opp i iskrembransjen?
Når jeg var på college, startet romkameraten min og jeg et iskremselskap hvor vi lagde 1-2 smaker om natten, og solgte alt neste dagen. Vi satte opp den lille fryseren vår tvers over veien for kjøpesenteret. Salget var bra, men til slutt ble vi stengt.
Hvorfor? To smågale unger som skapte litt for mye problemer?
Vi hadde ikke rennende vann. Til å ta opp iskuler. Nå klandrer jeg dem ikke, men kanskje vi ville sett på Brian & Pete's Ice Cream istedenfor Ben & Jerry's hvis vi holdt på litt lengre.
Verden ville vært et veldig annerledes sted.
Det kan du si! Hvem vet om jeg ville laget Wavy Gravy eller Chubby Hubby?
Du er mannen bak Wavy Gravy?
Og Chubby Hubby. Det er favoritten min. Men Wavy Gravy har definitivt en plass i hjertet mitt.
Fordi fans stemte den tilbake for en begrenset tid etter at den gikk over til smakskirkegården?
Så klart. Du får en form for stolthet i en smak som fans blir tilknyttet til på den måten. Men også fordi det tok ca. 200 variasjoner før smaken ble riktig.
Er 200 mye?
Min neste var kanskje 13 eller 14 variasjoner.
Wow! Det er en stor forskjell.
Jeg jobbet direkte med Ben på Wavy Gravy. Han reiste en del på den tiden, så omtrent hver uke sendte jeg han 3-5 ulike prøver som han kunne prøve. Deretter kom han til kontoret og vi prøvde mer personlig. Jeg tror Ben bare ville gledes av nye ting.
Jeg har et bilde. Dette er arbeidet på Rainforest Crunch. Jeg fortalte Ben at bitene var for store. Han trodde meg ikke, og ba om et spann med biter. Jeg helte innholdet ut på konferansebordet og denne store biten rullet ut.
Det endte bra.
Jeg er stolt av den, det er helt sikkert.
Ditt nyeste prosjekt, Cookie Cores, hva du kan fortelle oss om dem?
De er gode.
Og?
Du bør prøve dem. Kakesmøret vi bruker i våre tre nye smaker kommer til å få mange nye fans (det skulle heller stått – gjort mange fans fornøyde). Det er peanøtt-butter kakesmør, speculoos kakesmør, og kakesmør med mørk sjokolade.
Ingen chocolate chip cookie-deig?
Det var en av de første vi prøvde. Det virket helt naturlig, ettersom vi introduserte verden for chocolate chip cookie-deig iskrem, men smaken stemte ikke overens. Men ikke bekymre deg. Vi gir ikke opp. I mellomtiden tror vi at alle kommer til å elske Spectacular Speculoos, Peanut Buttah, og Boom! Chocolatta.(to t-er i Chocolatta)
Gode navn.
Fantastiske smaker.
Når du henger smaksguruhatten på kroken, hva gjør du på fritiden?
Jeg har spilt jazz på munnspill i nesten 45 år nå. Det var blues de første 40 årene, men i det siste har jeg virkelig begynt å like gypsy jazz. Når jeg kom tilbake til Ben & Jerry's i 2008, ønsket de meg velkommen ved å spille munnspill over lydanlegget. Det var en fin hilsen og minnet meg på hvor bra dette selskapet er.
Spiller du med et band eller er det en solo-ting?
Jeg elsker å spille med andre musikere. Det finnes et par band jeg spiller litt med, men Cookie's Hot Club er hovedarrangementet mitt.
Takk for at du tok deg tid til å snakke med oss i dag. Det var fantastisk å få innsideinformasjon om Cookie Cores.
Stol på meg, du kommer til å elske dem.